Home » , » Συνταγή για γλυκό κουταλιού καρύδι!

Συνταγή για γλυκό κουταλιού καρύδι!





Προς τα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου είναι η καλύτερη εποχή για γλυκό του κουταλιού καρύδι! Οι καρυδιές είναι γεμάτες με μικρά καρυδάκια που θα κάνουν το γλυκό μας απολαυστικό!


Αφού μάζεψα μερικά καρύδια, σας παρουσιάζω την συνταγή μου για γλυκό του κουταλιού:


ΣΥΝΤΑΓΗ

Υλικά
1500 γρ. καρύδια χωρίς φλούδα
1500 γρ. ζάχαρη
750 ml νερό
60 ml χυμό λεμόνι
Μια φυσική βανίλια Μαδαγασκάρης
3 γαρύφαλα
 

Εκτέλεση
Πρώτα από όλα φοράμε τα γάντια μας! Πλένουμε καλά τα καρύδια και τα αφήνουμε στο νερό. Αφαιρούμε την φλούδα τους και τα βάζουμε σε ένα μπωλ με καθαρό και κρύο νερό. Αφήνουμε στο νερό για 24 ώρες, αλλάζοντάς το τουλάχιστον 3 φορες.


Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό μαζί με την ζάχαρη μέχρι να δέσει το σιρόπι μας, δηλαδή περίπου 15 λεπτά. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε τα καρύδια σε φρέσκο νερό να βράσουν και μετά τα στραγγίζουμε ξεπλένοντας με κρυο νερο. Συνολικά αυτή η διαδικασία θα πρέπει να γίνει 3 φορές, βράζοντας για 5 λεπτά κάθε φορά.



Μετά βάζουμε τα στραγγισμένα καρύδια στην κατσαρόλα με το σιρόπι, ρίχνοντας τον χυμό λεμονιού, τα γαρίφαλα και την βανίλια κομμένη εγκάρσια στην μέση. Μόλις πάρουν την πρώτη βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβραζουν για περίπου 45 λεπτά. 



Όταν το σιρόπι μοιάζει με μέλι είναι έτοιμα! Βάζουμε το γλυκό μας σε αποστειρωμένα βαζάκια και τα γυρνάμε ανάποδα. Αφήνουμε να κρυώσουν και κερνάμε το γλυκό μας!


Καλή απόλαυση!








Σου άρεσε η ανάρτηση;

Σχολίασέ το!

About Mihaela Ivanov

Γίνετε φίλοι στο Facebook!