Home » , » Συνταγή για σπιτική λευκή τούρτα με σοκολατένια τριαντάφυλλα και δαντέλα σοκολάτας!

Συνταγή για σπιτική λευκή τούρτα με σοκολατένια τριαντάφυλλα και δαντέλα σοκολάτας!





Μια εντυπωσιακή τούρτα, τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση!

Συνταγή
ΥΛΙΚΑ:
Για το παντεσπάνι:
5 αυγά
130 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
20 ml κονιάκ
160 γρ. αλεύρι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι:
Μισή κούπα ζάχαρη
Μισή κούπα νερό

Για την κρέμα:
2 φακελάκια κρέμα ζαχαροπλαστικής
1 φακελάκι σαντιγύ
1000 ml γάλα

Για σοκολατένια τριαντάφυλλα:
100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
40 γρ γλυκόζη

Για την δαντέλα σοκολάτας:
125 γρ. μαύρη σοκολάτα

ΟΔΗΓΙΕΣ:
Για το παντεσπάνι:
Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε την βανίλια και το κονιάκ και ανακατεύουμε με το μίξερ. Ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν σιγά σιγά και ανακατεύουμε στο χέρι. Το βάζουμε σε ένα μικρό ταψάκι με λαδόκολλα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Για το σιρόπι:
Ρίχνουμε το νερό και την ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και αφήνουμε να πάρει μία βράση.

Για την κρέμα:
Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπωλ μαζί με 800 ml γάλα και ανακατεύουμε στο μίξερ για 5 λεπτά. Σε ένα άλλο μπωλ ρίχνουμε το μείγμα σαντιγύ μαζί με τα υπόλοιπα 200 ml γάλα και ανακατεύουμε επίσης για 5 λεπτά με το μίξερ.

Για σοκολατένια τριαντάφυλλα:
Λιώστε την σοκολάτα, προσθέστε τη γλυκόζη στην σοκολάτα και ανακατώστε καλά. Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε. Πλάστε μπαλάκια από την πλαστελίνη σοκολάτας, με την πρώτη μπαλίτσα σχηματίστε ένα χωνί. Αυτό θα είναι το κέντρο στο τριαντάφυλλό σας, πατήστε τα μπαλάκια σοκολάτας - αυτά θα είναι τα πέταλα. Προσθέστε περιμετρικά ένα ένα τα πατημένα "πέταλα" γύρω από το κεντρικό χωνί μέχρι το τριαντάφυλλό σας να πάρει σχήμα.

Για την δαντέλα σοκολάτας:
Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρίν. Κόβουμε μια λωρίδα λαδόκολλας όσο είναι η τούρτα γύρω γύρω και κάνουμε σχέδια με σοκολάτα. Αφήνουμε να παγώσει. 


Κόβουμε το παντεσπάνι σε 3 "φέτες", το σιροπιάζουμε, βάζουμε κρέμα ανάμεσα. Βάζουμε σαντιγύ σε όλη την επιφάνεια της τούρτας και την αφήνουμε στην κατάψυξη μέχρι να ετοιμάσουμε την δαντέλα. Μετά κολλάμε γύρω από την τούρτα την δαντέλα. Μόλις η σοκολάτα είναι σκληρή, αφαιρούμε την λαδόκολλα με προσοχή. Από πάνω βάζουμε τα τριανταφυλλάκια και την υπόλοιπη σαντιγύ για ντεκόρ.

Καλή απόλαυση!







Σου άρεσε η ανάρτηση;

Σχολίασέ το!

About Thomas Biziouras

Γίνετε φίλοι στο Facebook!