Home » , » Συνταγή για σπιτικό εκμέκ καταΐφι!

Συνταγή για σπιτικό εκμέκ καταΐφι!





Διαχρονικό και αγαπημένο γλυκό, το εκμέκ καταΐφι είναι μια πραγματική απόλαυση!

Συνταγή (για 10 μπολάκια)

Υλικά για το καταΐφι
250 γρ. φύλλο καταΐφι
100 γρ. βούτυρο φρέσκο (λιωμένο)
50 γρ. αμύγδαλα τριμμένα
Κανέλα 

Υλικά για το σιρόπι
2 ποτήρια νερό
2 ποτήρια ζάχαρη
2 κ.σ. γλυκόζη
Ένα ξυλάκι κανέλα 
4 γαρίφαλα 

Υλικά για την κρέμα
500 ml γάλα
60 γρ. αλεύρι
100 γρ. ζάχαρη
2 κρόκους αυγών
1 βανίλια
1 κ.γ. μαστίχα Χίου σε σκόνη
1 κ.γ. φρέσκο βούτυρο

Για την σαντιγί
200 ml γάλα 
Ένα φακελάκι σαντιγί


Εκτέλεση
Ανοίγουμε το καταΐφι με τα δάχτυλα. Το περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και το στρώνουμε σε μικρό τετράγωνο ταψάκι.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου να ροδίσει καλά.

Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε 4' σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει.  Μόλις ψηθεί το καταΐφι μας ρίχνουμε το σιρόπι και περιμένουμε να σιροπιαστεί καλά.

Για τη κρέμα, κρατάμε 1/2 φλιτζάνι από το γάλα και βάζουμε το υπόλοιπο σε κατσαρόλα να ζεσταθεί. Σε μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, τα αβγά, την βανίλια, το αλεύρι και την μαστίχα. Τα ανακατεύουμε με σύρμα, προσθέτουμε χλιαρό γάλα να αραιώσει το μείγμα και όλο μαζί το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε συνεχώς για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει. 

Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο. 

Χτυπάμε για 5 λεπτά την σκόνη για σαντιγί με 200 ml γάλα.

Παίρνουμε μισή από την σαντιγί μας και την ανακατεύουμε με την κρέμα.

Σε 10 πλαστικά μπολάκια μοιράζουμε το καταΐφι μας. Ρίχνουμε αμύγδαλα τριμμένα  και κανέλα από πάνω. Με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κορνέ γεμίζουμε με την κρέμα. Το ίδιο κάνουμε και με τη σαντιγί.

Για ντεκόρ βάζουμε αμύγδαλα τριμμένα και γλυκό κουταλιού κερασάκι και καρυδάκι.


Αφήνουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες και σερβίρουμε.
Καλή απόλαυση!







Σου άρεσε η ανάρτηση;

Σχολίασέ το!

About Thomas Biziouras

Γίνετε φίλοι στο Facebook!